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Carfizzi si produce artigianalmente dell'ottimo vino rosso, del
buon olio extravergine, dei gustosi formaggi e salumi. Diffusa č anche
la produzione del miele, in particolare, di castagno, arance, e sulla.
Prodotto rinomato č il mosto cotto (sciroppo derivante dalla lunga
bollitura e conseguente concentrazione del mosto), usato come
ingrediente in alcuni dolci tipici natalizi "krustuget". Uno dei dolci
pił tradizionali della cultura carfizzota č ancora oggi il mostacciolo (mastacogi),
impasto di miele e farina, la cui forma varia a seconda dell'occasione
per cui si prepara: matrimoni, nascite, devozioni ai santi. Piatti
tipici della tradizione arbėresh. |